Wouter Smit

Hobbybrouwer & bierkenner

Wouter begon bier brouwen in zijn studentenkamer met een kit van dertig euro en een pan die eigenlijk te klein was. Tien jaar later heeft hij een volwaardige brouwinstallatie in zijn garage en heeft hij meer dan honderd verschillende recepten uitgeprobeert. Hij schrijft met de passie van een echte bierliefhebber en de precisie van een scheikunde-nerd. Zijn droom? Een eigen microbrouwerij openen, maar eerst moet zijn vrouw nog overtuigd worden.

21 artikelen

Bier Brouwen

Zo gebruik je een hopstand voor meer hoparoma

13 October 2026

Een hopstand na de boil geeft je bier fors meer hoparoma zonder extra bitterheid, als je temperatuur en tijd goed aanpakt.

Lees meer →

Bier Brouwen

Je hoeft je bier waarschijnlijk niet over te hevelen

9 October 2026

Overhevelen naar een secondary fermentor is al decennia de standaardstap in elk brouwrecept. Maar voor de meeste bieren is het vooral een gewoonte die meer risico op zuurstof en besmetting oplevert dan dat het je bier verbetert.

Lees meer →

Bier Brouwen

Dat vreemde vlies op je bier is meestal besmetting

2 October 2026

Een vlies op je bier, een zure smaak of juist boter: niet elke afwijking betekent besmetting. Zo herken je het verschil en los je het op.

Lees meer →

Bier Brouwen

Je gist wil zuurstof, je bier juist niet

23 September 2026

Zuurstof heeft een slechte naam bij thuisbrouwers, maar vlak voor de gisting is hij juist onmisbaar. Zo belucht je je wort op het juiste moment en voorkom je een trage start.

Lees meer →

Drinken & Feest

Bier wordt duurder, dus brouw je het voortaan zelf

5 September 2026

De bieraccijns gaat in 2027 opnieuw omhoog en de verkoop van winkelbier daalt al. Voor thuisbrouwers is dat juist een goed moment om door te zetten: geen accijns, lagere kosten per liter.

Lees meer →

Bier Brouwen

Je bier oxideert al voordat je de dop erop hebt

1 September 2026

Je bier smaakt na een paar weken naar karton of sherry, terwijl de brouwdag zelf perfect verliep. Dat is bijna altijd oxidatie: hier lees je waar het misgaat en hoe je het voorkomt.

Lees meer →

Bier Brouwen

Deze twee graden bepalen of je bier vol of droog smaakt

22 August 2026

Een verschil van een paar graden tijdens het maischen bepaalt of je bier droog en alcoholisch wordt of juist vol en zacht. Zo stuur je dat bewust in plaats van er toevallig in te rollen.

Lees meer →

Drinken & Feest

Zo bouw je een bierproeverij die je gasten niet vergeten

17 August 2026

Een geslaagde bierproeverij draait niet om dure flessen, maar om volgorde, glaswerk en contrast. Met deze aanpak wordt jouw borrel een avond die blijft hangen.

Lees meer →

Bier Brouwen

Waarom steeds meer thuisbrouwers hun wort niet meer koelen

12 August 2026

Koelloos brouwen slaat de traditionele koelstap over: je giet de kokende wort in een luchtdicht vat en laat hem vanzelf afkoelen. Wat het oplevert, en waar je op moet letten.

Lees meer →