Bier Brouwen
Zo gebruik je een hopstand voor meer hoparoma
Een hopstand na de boil geeft je bier fors meer hoparoma zonder extra bitterheid, als je temperatuur en tijd goed aanpakt.
Lees meer →Bier Brouwen
Bier Brouwen
Je hoeft je bier waarschijnlijk niet over te hevelen
Overhevelen naar een secondary fermentor is al decennia de standaardstap in elk brouwrecept. Maar voor de meeste bieren is het vooral een gewoonte die meer risico op zuurstof en besmetting oplevert dan dat het je bier verbetert.
Lees meer →
Bier Brouwen
Dat vreemde vlies op je bier is meestal besmetting
Een vlies op je bier, een zure smaak of juist boter: niet elke afwijking betekent besmetting. Zo herken je het verschil en los je het op.
Lees meer →
Bier Brouwen
Je gist wil zuurstof, je bier juist niet
Zuurstof heeft een slechte naam bij thuisbrouwers, maar vlak voor de gisting is hij juist onmisbaar. Zo belucht je je wort op het juiste moment en voorkom je een trage start.
Lees meer →
Bier Brouwen
Je bier oxideert al voordat je de dop erop hebt
Je bier smaakt na een paar weken naar karton of sherry, terwijl de brouwdag zelf perfect verliep. Dat is bijna altijd oxidatie: hier lees je waar het misgaat en hoe je het voorkomt.
Lees meer →
Bier Brouwen
Deze twee graden bepalen of je bier vol of droog smaakt
Een verschil van een paar graden tijdens het maischen bepaalt of je bier droog en alcoholisch wordt of juist vol en zacht. Zo stuur je dat bewust in plaats van er toevallig in te rollen.
Lees meer →
Bier Brouwen
Waarom steeds meer thuisbrouwers hun wort niet meer koelen
Koelloos brouwen slaat de traditionele koelstap over: je giet de kokende wort in een luchtdicht vat en laat hem vanzelf afkoelen. Wat het oplevert, en waar je op moet letten.
Lees meer →
Bier Brouwen
Zo voorkom je knallende flessen bij het bottelen van bier
Bottelen is de stap waar de meeste thuisbrouwers struikelen. Met de juiste hoeveelheid suiker, schone flessen en genoeg geduld voorkom je platte bieren of knallende flessen.
Lees meer →
Bier Brouwen
Water is het geheime ingrediënt van je thuisbier
Water maakt meer dan 90% van je bier uit, maar de meeste thuisbrouwers letten er niet op. Leer hoe pH, mineralen en chloramine de smaak van je bier bepalen en hoe je het aanpakt.
Lees meer →
Bier Brouwen
Kveik gist maakt thuisbrouwen een stuk makkelijker
Kveik is een Noorse farmhouse gist die fermenteert bij hoge temperaturen en je bier klaar heeft in 2 tot 3 dagen. Ideaal voor thuisbierbrouwers zonder aparte koelruimte.
Lees meer →