Het kabinet verhoogt de bieraccijns opnieuw per 1 januari 2027, terwijl de bierverkoop in Nederland dit jaar al met bijna 3 procent daalde. Voor de doorsnee cafébezoeker is dat vervelend nieuws. Voor iedereen die al met een gistvat in de kelder staat, is het juist een reden om door te zetten. Wie zelf brouwt, betaalt namelijk geen cent accijns over zijn eigen bier.
Waarom je pilsje in 2027 duurder wordt
Nederlandse Brouwers, de branchevereniging van de grote biermerken, luidde deze zomer de noodklok. In de eerste helft van 2026 werd 2,8 procent minder alcoholhoudend bier verkocht dan een jaar eerder, en vergeleken met 2024 is de daling zelfs 5,3 procent. Voorzitter Fred Teeven wijst naar de accijnsverhoging van 2024 als grote boosdoener en waarschuwt dat een nieuwe verhoging per 2027 de neergaande lijn alleen maar erger maakt.
De cijfers geven hem een punt. Nederland rekent nu al 40,60 euro accijns per hectoliter pils, tegenover 24,05 euro in België en 9,44 euro in Duitsland. Dat verschil wordt in 2027 alleen maar groter. Nederlandse Brouwers becijferde dat de sector inmiddels goed is voor de banen van ruim 70.000 mensen, van brouwerij tot horeca en gerstteelt.
Kleine brouwers voelen de klap het hardst
Grote merken kunnen een prijsstijging nog opvangen met schaalvoordeel. Kleine, onafhankelijke brouwerijen hebben die marge niet. Branchevereniging CRAFT meldt dat het aantal bierbrouwerijen in Nederland vorig jaar voor het eerst sinds 2010 daalde, van 780 naar 740, volgens cijfers van het CBS. In grensregio's is het effect nog scherper: sinds de vorige accijnsverhoging daalde de bierverkoop daar harder dan in de rest van het land, omdat klanten simpelweg over de grens bier gaan halen in Duitsland of België.
Dat is precies waar het gat ontstaat voor de hobbybrouwer. Terwijl winkelbier duurder wordt en kleine brouwerijen omvallen, blijft de prijs van mout, hop en gist nagenoeg gelijk. Wil je weten hoe je met simpele ingrediënten begint? Lees ook wat je nodig hebt om thuis te beginnen.
Wat het prijsverschil met zelf brouwen betekent
Een gemiddelde brouwer haalt uit 20 liter wort ongeveer 40 flesjes van 33 centiliter. De grondstoffen voor zo'n brouwsel, mout, hop, gist en wat gas voor de branders, kosten meestal tussen de 25 en 40 euro, afhankelijk van het biertype. Dat is minder dan een euro per flesje, en daar zit geen druppel accijns in. In de supermarkt betaal je voor een vergelijkbaar speciaalbiertje al gauw 1,50 tot 2,50 euro, met een accijnsdeel dat vanaf 2027 nog verder oploopt.
Het verschil wordt interessanter zodra je vaker feest hebt. Organiseer je een verjaardag of een borrel met vrienden, dan tikt de rekening bij gekocht bier snel aan. Zelf brouwen kost tijd, geen discussie daarover, maar wie eenmaal een vaste routine heeft, brouwt in een middag genoeg voor een heel weekend. Overweeg je die stap, dan zijn deze redenen om zelf te beginnen een goed startpunt.
Reken het uit, dit kost een liter bier straks
Neem een simpele pilsner als voorbeeld. Bij een brouwer thuis kost een liter, grondstoffen plus een beetje stroom, ergens tussen de 1,20 en 1,80 euro. In de winkel betaal je voor eenzelfde hoeveelheid pils al snel 2,20 tot 3 euro, en dat is vóór de aankomende accijnsverhoging. Reken die twee prijzen door over een heel jaar bierverbruik, dan loop je als hobbybrouwer al snel honderden euro's mis als je toch bij de supermarkt blijft hangen.
Wie liever geen alcohol drinkt, hoeft dit verhaal trouwens niet te missen. De verkoop van alcoholvrij bier groeide dit jaar met 7,7 procent, en zelfbrouwers experimenteren steeds vaker met alcoholarme recepten. Twijfel je nog, lees dan ook waarom alcoholvrij bier zo veel beter is geworden.
Dit is het moment om je eerste brouwsel te starten
De accijnsverhoging van 2027 is nog geen wet, maar de richting staat vast: bier in de winkel wordt duurder, en dat raakt vooral wie regelmatig een biertje drinkt of vaak gasten over de vloer heeft. Wacht niet tot januari om er iets aan te doen. Een startpakket voor thuisbrouwen is met minder dan honderd euro compleet, en je eerste brouwsel staat binnen een paar weken klaar om te proeven. Tegen de tijd dat de nieuwe accijns ingaat, heb je waarschijnlijk je eigen recept al gevonden, en betaal je daar geen cent extra belasting over.